Kürbischutney
Zutaten:
- 1,5 kg Kürbis Roter Zentner
- 1,5 kg Zwiebeln
- 3 El Salz
- 375 ml Weißweinessig
- 460 g Zucker
- 1 El Mehl
- 3 El Senf
- 2 El Curry
- 1 Tl Pfeffer
- 1 Tl Chilipulver
- 1 Tl Ingwer
Zubereitung:
Zunächst Kürbis und Zwiebeln in Würfel schneiden.
Dann mit dem Salz überstreuen und über Nacht stehen lassen.
Morgens mit Essig, Zucker und den übrigen Zutaten 45 Minuten kochen lassen.
Heiß in Schraubgläser abfüllen - fertig