Beschreibung
Okra, auch Gemüseeibisch, Gombo(-bohne) oder Ladyfinger genannt, ist ein traditionelles
Gemüse der asiatischen Küche. Jung geerntete Früchte werden als Wokgemüse, in Currys oder zum Frittieren verwendet.
Durch den aufrecht-holzigen Wuchs, die großen Blätter und hibiskusartige Blüten ist Okra auch eine optische Bereicherung im Garten.
Aussaat, Anzucht und Anbau
Die ursprünglich aus den Tropen stammenden Pflanzen sind sehr wärmeliebend.
Aussaaten sollten warm gestellt werden (Zimmertemperatur, besser 25 bis 28 °C), und auch in der weiteren Anzucht ist darauf zu achten, dass die Temperaturen nie unter 10 °C fallen.
Okra braucht einen geschützten, sonnigen Standort mit humosem Gartenboden.
Durch die lange Pfahlwurzel kommen die Pflanzen gut mit Hitze und Trockenheit zurecht.
Okra ist wüchsig und kann Pflanzenhöhen von über 1 m erreichen, im Freiland bleibt sie aber meist kleiner.
Es lohnt sich, Okra zu mulchen, sobald der Boden gut erwärmt ist.
Ernte und Lagerung
Die jungen Früchte werden ab Mitte Juli alle zwei bis drei Tage geerntet. Sie sollten 5 bis 10 cm lang sein und am besten frisch verarbeitet werden.
Wissenswertes
Okra ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
In der Naturheilkunde gilt sie als gutes Nahrungsmittel für Diabetiker*innen.
Die enthaltenen Schleimstoffe sollen beruhigend auf Magen und Darm wirken. Für Menschen, welche aufgrund der Haptik dennoch lieber auf Schleimstoffe verzichten: Fünfminütiges Blanchieren in Essigwasser oder Einweichen in kaltem Zitronenwasser reduziert diese.
Anbaudaten
| Voranzucht: | Mitte März-Ende April |
|---|---|
| Pflanzzeit: | ab Mitte Mai |
| Pflanzabstand: | 40x40 |
| Saattiefe: | ca. 1 cm |
| Ernte: | Mitte Juli-Ende September |
| Inhalt reicht für: | ca. 15 Pfl. |