Mairübchen-Carpaccio
Zutaten:
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Mairüben
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Olivenöl
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Muskat
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Pfeffer & Salz
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Petersilie
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Schnittlauch
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Parmesan
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Balsamessig
Zubereitung:
Die hauchfein gehobelten Scheiben der Rübe auf einen mit Olivenöl eingeriebenen Teller legen.
Dann mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen.
Darüber streut man geschnittene Petersilie, Schnittlauch und frisch geriebenen Parmesan.
Zum Schluss alles mit Balsamessig betröpfeln.
