Kerbelrübe
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Beschreibung
Kerbelrüben sind ein Wildgemüse, welches aber auch kultiviert werden kann. Bis Juli bilden sich bis zu ca. 6 cm lange und 3 cm dicke, stumpfe Rüben.
Aussaat, Anzucht und Anbau
Die Kerbelrübe ist ein Kaltkeimer. Sie wird im Herbst gesät, entweder direkt an Ort und Stelle oder in Töpfen. Die Direktsaat hat den Vorteil, dass die Kerbelrübchen weniger verzweigt sind, die Aussaat im Topf ist sinnvoll, weil die Saat so besser vor starkem Frost (bei Frostgefahr reinstellen) und beim Auflaufen im Frühjahr gegebenenfalls vor Schnecken geschützt werden kann.
Im Frühjahr werden die Rübchen pikiert und später gepflanzt, später so wie die direkt gesäten Kerbelrüben gehackt. Bei Direktsaat auf 5 cm vereinzeln und jäten. Im ersten Jahr handelt es sich um zierliche Pflänzchen, die gut vor Schnecken geschützt werden müssen.
Ernte und Lagerung
Im Sommer ziehen die Kerbelrüben das Laub ein, sollten aber erst im Spätherbst geerntet werden, weil sie so an Aroma gewinnen. Sie können gut in Sandeinschlag eingelagert werden.
Verarbeitung und Verwendung
Roh schmecken Kerbelrüben saftig knackig mit etwas Schärfe, gekocht werden sie mehlig mit kräftigem Aroma. Küchentipp: Kochen und dann im Bierteig ausbacken.
Anbaudaten
| Voranzucht: | Oktober-Dezember vor Schnecken schützen |
|---|---|
| Direktsaat: | Oktober-Dezember vor Schnecken schützen |
| Saatabstand: | 25x5 |
| Saattiefe: | ca. 0,5-1 cm |
| Ernte: | Juli-November |
| Inhalt reicht für: | ca. 3 m |