Beschreibung
Die Gewürzpaprika hat rote, spitze, hängende, dickwandige Früchte. Sie sind ca. 15 cm lang und reifen von grün über rot ab. Das leuchtend rote Pulver ist schärfefrei und hat einen süß-würzigen Geschmack.
Die Pflanze kann 80 cm hoch werden und hat einen reichen Fruchtbehang.
Aussaat, Anzucht und Anbau
Die Gewürzpaprika Szegediner entwickelt sich gut im Freiland.
Ernte und Lagerung
Sind die Früchte der Gewürzpaprika Szegediner komplett rot, können sie geerntet werden. Wenn die Früchte zum Trocknen aufgehängt werden sollen, wird der Stiel beim vorsichtigen Abschneiden von der Pflanze lang genug gelassen. So kann er mit Nadel und Faden durchstochen werden. Beschädigte Früchte eigenen sich nicht für die Trocknung.
Verarbeitung und Verwendung
Unter "Rezepte" findet sich die Anleitung zur Herstellung des aromatischen, leuchtend roten Pulvers. Das Fleisch des Szegediner Gulasch wird traditionell komplett in dem Pulver dieser Paprikasorte gewälzt.
Die Paprika kann auch frisch verarbeitet werden. Zum Beispiel in Ringe geschnitten, in einem Salat, nach Belieben gefüllt oder geschmort.
Wissenswertes
Die Gewürzpaprika Szegediner ist eine traditionelle Sorte aus Ungarn.
Anbaudaten
| Voranzucht: | Ende Januar-Februar |
|---|---|
| Pflanzzeit: | ab Mitte Mai (Freiland) |
| Pflanzabstand: | 50x40 |
| Saattiefe: | ca. 0,5 cm |
| Inhalt reicht für: | ca. 15 Pfl. |