Berg-Bohnenkraut
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Beschreibung
Der 40 cm hohe, dunkelgrüne, ausdauernde Halbstrauch des Berg-Bohnenkrauts blüht mit unzähligen, zierlichen, leicht rosa-weißen Lippenblüten. Er ist ein Bienenmagnet von August bis November.
Aussaat, Anzucht und Anbau
Am besten wird Bohnenkraut in Vorzuchtschalen ausgesät und dann pikiert. So können die anfangs kleinen Pflänzchen später gepflanzt werden. Trockene, sonnige, magere Standorte mit etwas Kalk eignen sich sehr gut.
Nach den letzten starken Frösten wird das Berg-Bohnenkraut ab dem zweiten Jahr ca. 20 cm zurückgeschnitten, um frische Austriebe zu fördern. Schnitte im Herbst führen oft zum Erfrieren der Pflanzen.
Ernte und Lagerung
Frische Zweige können mit einer Schere abgeschnitten werde, die abgestreiften grünen Blättchen werden dem Essen direkt beigemischt. Vor der Blüte lassen sich größere Mengen Berg-Bohnenkraut zum Trocknen für den Winter ernten. Zum Einlagern werden die Blätter von den Zweigen gezupft, getrocknet und in Vorratsbehältern gelagert.
Verarbeitung und Verwendung
Gekochte Hülsenfrüchte, die bei vielen Menschen im Magen- und Darmbereich problematisch sind, werden mit dem Zugeben von Berg-Bohnenkraut besser verdaut. Selbst Salaten und Soßen verleiht es einen besonderen Geschmack.
Ein Magentee aus Bohnenkraut wirkt stärkend und wärmend.
Wissenswertes
Der Anbau von Berg-Bohnenkraut in Mischung mit Bohnen soll die schwarze Bohnenlaus eindämmen. Die Pflanze stammt aus der Mittelmeerregion. Es gibt auch Vorkommen auf dem Balkan, im Kaukasus und in Russland.
Anbaudaten
| Voranzucht: | April-August |
|---|---|
| Pflanzabstand: | 30x30 |
| Saattiefe: | nicht bedecken, feucht halten |
| Inhalt reicht für: | ca. 50 Pfl. |