Süß-saure Knofis - Antipasti
Zutaten:
- Knoblauch
- 100 ml Balsamessig
- 80 Gramm Zucker
- Rosmarin oder Salbei
- 2 Lorbeerblättern
- Pfefferkörner
- Salz
Zubereitung:
Süß-saurer Knoblauch ist ein Grundbestandteil italienischer Antipasti.
100 ml Balsamessig wird mit 80 Gramm Zucker und etwas Wasser sowie Rosmarin oder Salbei, 2 Lorbeerblättern, einigen Pfefferkörner und etwas Salz aufgekocht, bis sich der Zucker gelöst hat.
Dieser Sud wird dann über die kurz aufgekochten und abgetropften Knoblauchzehen gegossen und 3 Wochen lang im Kühlschrank mariniert.
Sie sind dann servierfertig.