Dreschflegel Bio-Saatgut
Rezepte: Engelwurz
Altes französisches Delikatessrezept: Kandierte Engelwurz
- 250 g Stiele kurz in kochendes Wasser werfen
- Haut und Fäden abziehen
- dann mit 2-3 El Salz im Wasser kochen bis sie weißlich werden
- herausnehmen und abkühlen lassen
- 500 g Zucker in 100 ml Wasser auflösen
- mit den Stielen aufkochen, herausnehmen und abkühlen lassen
- diesen Prozess des Aufkochens, Herausnehmens und Abkühlens so oft wiederholen bis die Stiele durchsichtig werden
- Stiele auf einem Gitter vortrocknen, schneiden und in Puderzucker wälzen
- im Ofen bei 100° 20 Minuten trocknen
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