Knoblauchpaste
Zutaten:
- Knoblauch
- Olivenöl
- Salz
- Petersilie
- Koriander
Zubereitung:
Dazu wird der Knoblauch fein durchgedrückt, dann der Saft abgepresst und extra verwendet.
Die festen Teile werden mit etwas Olivenöl, Salz und viel feingeschnittener Petersilie, die z.T. den Geruch mildert, gemischt.
Auch gestoßener Koriander soll zur Geruchsbindung beitragen.
Diese Paste wird zur Konservierung in Schraubdeckelgläser gefüllt und 10 Min. auf 90 Grad C° erhitzt.